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Firma: Bäckerei Konditorei Schrade - Stuttgart-Möhringen
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Firmenbeschreibung*
<b>Wir bedanken uns besonders bei unseren Kunden, die uns beim “Feinschmecker” vogeschlagen haben und die Qualität unserer Produkte schätzen – und dies seit über 110 Jahren!. </b><br /><br />Zum dritten Mal hat das Gourmet-Magazin “der Feinschmecker” die besten Bäcker Deutschlands ausgezeichnet. Die Betriebe überstanden eine aufwändige Recherche- und Prüfphase und bekamen anschließend vom “Feinschmecker” die Urkunde verliehen. Neben der rein handwerklichen Qualität von Brot und Brötchen spielte auch die Freundlichkeit und Kompetenz des Verkaufspersonals, die Atmosphäre im Geschäft und das Gesamtsortiment eine Rolle. Für Backwaren, die aus industriellen Fertigmischungen hergestellt wurden, gab es Punktabzug. Für die Bewertung der Bäckereien wurden die Redakteure von der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim geschult und lernten dort wichtigsten Qualitätskriterien für gute Backwaren. Wir verwenden statt chemischen Zusatzstoffen unseren selbst hergestellten Bio-Sauerteig und der wichtigste Rohstoff – das Mehl – wird von zwei Mühlen aus der Region bezogen. Viele Produkte stellen wir auch nach den strengen Bioland-Richtlinien her: dies bedeutet unter anderem keine genveränderten Zutaten und der Verzicht auf chemisch-synthetische Düngung.
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