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Firma: Restaurant Hügoloss Inh. Christos Kokkinidis
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Firmenbeschreibung*
<b>Seit 1953 wird die Villa von der Verwaltung des Gemeinnützigen Vereins Villa Hügel e.V. geführt.</b><br /><br />In unmittelbarer Umgebung, nur wenige Gehminuten vom Restaurant entfernt, liegt die Villa Hügel. Diese, von 1868 bis 1872 nach Entwürfen von Alfred Krupp errichtete, klassizistische schlossartige Residenz, bestehend aus dem ehemaligen Wohnhaus, dem Gästehaus und einer 75 ha großen Wald- und Parkanlage. Bis 1945 repräsentatives Domizil der Familie Krupp. Im Wohnhaus befinden sich wertvolle Gobelinsammlungen, kostbare italienische Cassettendecken sowie die Gemäldesammlung der Familie Krupp. Als eine der Mittelmeerküchen ist die griechische Küche geprägt vom Verzehr von reichlich Gemüse, Meeresfrüchten und Oliven (meist der Sorte Kalamata zum Verzehr, Koroneiki zur Ölpressung), neben den für diese Region typischen Kräutern und Gewürzen und wie hauptsächlich Rigani, ρίγανη (Oregano), Minze, Thymian, Salbei, Zimt und Paprika. Die typisch griechische Küche bevorzugt Hauptgerichte, die im Backofen zubereitet werden und entweder dort warm gehalten oder ohnehin nur lauwarm verzehrt werden.
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