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Firmenbeschreibung*
<b>Seit 1969 liefern die von der DGE herausgegebenen Ernährungsberichte die Basis einer wissenschaftlich fundierten Bestandsaufnahme und Bewertung der Ernährungssituation in Deutschland und gehen den folgenden Fragen nach. </b><br /><br />Eine Ernährung nach den lebensmittelbezogenen Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) verringert den Ausstoß klimaschädlicher Gase in Deutschland um 27 Mio. Tonnen. Das geht aus einer aktuellen Studie des WWF Deutschland „Klimawandel auf dem Teller“ hervor. Eine gesundheitsbewusstere Ernährung könnte außerdem enorme landwirtschaftliche Flächen sparen. Dies wurde bereits in einem Bericht des WWF „Tonnen für die Tonne“ Anfang des Jahres deutlich: Wenn jeder Deutsche einmal in der Woche auf Fleisch verzichtet, würde eine Fläche frei, die mehr als doppelt so groß ist wie das Saarland – 595000 ha. Bei einer vollständigen Umstellung auf eine ausgewogene Ernährung, wie von der DGE empfohlen, würden sogar 1,8 Mio. ha Land frei, eine Fläche, die dem Bundesland Sachsen entspricht. Die DGE hat eine aktualisierte wissenschaftliche Stellungnahme zur Rolle des Glykämischen Index (GI) und der glykämischen Last (GL) veröffentlicht. Darin werden die beiden Konzepte dargestellt und die Ergebnisse der Leitlinie Kohlenhydrate zur Rolle von GI bzw. GL für die Prävention ernährungsmitbedingter Krankheiten noch einmal aufgezeigt und um weitere Studien ergänzt, die nach der Literaturrecherche für die KH-Leitlinie veröffentlicht wurden. Abschließend erfolgt eine Bewertung der beiden Ernährungskonzepte. Die vorliegende Publikation ersetzt die DGE-Stellungnahme „Glykämischer Index und Glykämische Last“ aus dem Jahr 2004.
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