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Firma: leindotteroel.info - Stüllenberg
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Firmenbeschreibung*
Auch in der Gourmetküche hat es sich einen Platz erobert. Leindotteröl hat einen sehr delikaten und außerordentlich feinen Duft nach frisch gemähter Wiese und Löwenzahn. Es schmeckt fruchtig und leicht pikant. Es ist ein sehr hochwertiges kaltgepresstes Speiseöl, das in Frankreich als Gourmet-Öl für Salate gilt. Gut passt es auch zu gekochtem Gemüse; zu Kartoffeln mit Quark ist es eine gute Ergänzung und auch zum Dünsten von Gemüse und anderen Speisen kann es verwendet werden. Schon die Kelten haben aus Leindotter Speiseöl hergestellt. Danach ist diese Kulturpflanze nahezu in Vergessenheit geraten. Deshalb wird Leindotter oft mit dem bekannteren Lein (auch Flachs genannt) verwechselt, doch handelt es sich um zwei verschiedene Pflanzen. In den letzten Jahren erfährt dieses wunderbare Speiseöl besonders im Bioanbau eine Renaissance. Der Volksmund nannte diese gelb blühende Pflanze Leindotter, da sie gelbe Punkte im blau blühenden Flachsfeld hinterließ. Die Zusammensetzung der Fettsäuren ist ähnlich gesund wie beim Leinöl. Leindotteröl hat jedoch einen milden, grünen Geschmack und ist zudem wesentlich länger haltbar als Leinöl. Es ist wegen des hohen Anteils an Omega-3-Fettsäuren (bis zu ca. 40 %) perfekt für die gesunde Ernährung.
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