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Firma: Bäckerei DATUM GmbH
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Firmenbeschreibung*
<b>Für unsere Backwaren verwenden wir ausschließlich hauseigenen Sauerteig nach Traditions-Rezeptur und verzichten konsequent auf chemische Backhilfsmittel, Fertigprodukte und Tiefkühlwaren. </b><br /><br />In unserer Bäckerei kommen nur die besten natürlichen Zutaten zum Einsatz: Rohstoffe wie Mehl und Milch aus der Region, Getreide aus kontrolliertem, regionalem Anbau und feinste Markenbutter. Die hochwertigen Zutaten wählen wir sorgsam aus und beziehen sie von zertifizierten Betrieben aus der Region. Unsere Lieferanten für frische Milch sind beispielsweise die Landwirte Norbert Breithecker/Weidehof und Björn Reichwein/Hof auf dem Scheid, Eier beziehen wir vom Geflügelhof Schilling, Mehle und Getreide von den Hessenmüllern in Schlitz, Butter und Quark von der Molkerei Schwälbchen, die Wurstwaren für unsere belegten Brötchen und Snacks kommen ausschließlich von heimischen Anbietern wie der Metzgerei Grasmeher. Alle Rohstoffe, die nicht in unserer Region angebaut werden, kaufen wir beim Genossenschaftseinkauf der Bäcker (BÄKO) ein, der größten Wert auf beste Qualität legt. So kann es bis zu 19 Stunden dauern, bis unser Teig seinen vollen Geschmack entfaltet hat – „Mehr Zeit für puren Genuss“ lautet deshalb die Devise unserer Backstube.
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